Фудтрак бизнес

фудтрак бизнес

Фудтрак это симбиоз автомобиля (либо прицепа к нему) и настоящей кухни. Для сотрудников ГИБДД это средство передвижения, которому на магистралях общего использования действуют все правила Правил дорожного движения. Для роспотребнадзора, налоговой, пожарников и прочих контролирующих органов, фудтрак объект нестационарной торговли. Фудтраки можно тоже самое поделить на заводские и рукодельные. В Европе и Америке, где данная индустрия наиболее развита, существуют целые заводы, производящие такие мобильные кухни под разные необходимы. В России же из-за малой распространенности и накладности, фудтраки по большей доли представляют некий хенд-мэйд из былых в употреблении автомобилей или прицепов к ним и такового же кухоного оборудования, собранных во едино на задворках городка. Но из-за быстрого развития новомодного направления, тоже самое возникают и отечественные производители. Зачем нужен фудтрак? Вам фудтрак возможно как хобби так и видом бизнеса. Соответственно и причины не дешевой покупки мобильной кухни будут разными. В первом случае по теме можно ответить так: это стало модно у нас и давно практикуется за рубежом, это мечта, которую вы хотите осуществить, это интереснее, чем стационарное кафе. Если вы рассматриваете фудтрак с точки зрения прибильного бизнеса, то: это дает больше возможностей, чем стационарное кафе, это позволяет работать в хорошем качестве кейтеринга на выездных фестивалях и частных мероприятиях, это может быть дополнительным пиаром и маркетингом вашей компании. Вы отважились. С чего же стоит начать? Для начала вам надо определить ваши цели, описанные выше. Тут надо отметить, что до этого всего вам должно это нравится. Работа в общепите это неизменный контакт с великий массой людей, которых, как ни крути, необходимо любить, несмотря на ваш не легкий труд. Так же главным моментом является безопасность, а именно ее неименье в общепите. Очевидное отравление клиента вашей (а может не вашей) едой может завершится для вас весомыми проблемами. Дальше необходимо определится с продуктом, которым вы готовы подчинять желудки клиентов. Необходимо осознавать, что фудтрак не стационарное кафе и пространство у него очень ограниченно. Тоже самое ограничен и припас технической воды. Улица это не стационарное помещение со стабильной температурой и влажностью. Стоя под палящим солнцем либо в мороз клиент не захочет долго ожидать. вот поэтому ваш продукт обязан быть: аппетитным, сытным, быстрым, простым, легкодоступным, удобным. Возможность вашего клиента стремительно покупать и с аппетитом съесть одно блюдо, по доступной цене, которым наешься, сразу унесешь с собой и не измажешься это ваше великое преимущество над конкурентами.

Как уже было описано выше, фудтрак это кухня с очень ограниченным пространством и ресурсами. Частым не решением более всего подходящи является покупка автомобиля/прицепа (поэтому что понравилось), а позже забава в тетрист с сборкой снутри красивого, но не многофункционального мобильного помещения. Правильным будет заблаговременно обмыслить, какое меню вы желайте готовить и какое оборудование чтобы достичь желаемого результата нужно. Меню не может быть огромным, одно-два основных блюда, гарнир и напитки. В противном случае вы рискуете "закопаться", а ваш клиент так и не дождавшись своей очереди, уйдет недовольный. Сама очередь не должна быть слишком большой (а сколько вы готовы ждать заветное лакомство?), но тоже самое нельзя дозволять простоев. Тут необходимо играть двумя параметрами технологичность (быстрота выполнения блюда) и его подкупная стоимость. Подбирайте и рассчитывайте нужное для вас оборудование и правильную сборку внутри фудтрака. Просчитайте размещение всех ящиков и углы их открытия. Уделите значительное внимание вентиляции. Не допускайте, что бы персонал в ходе работы мешал друг другу. Помните, что от комфорта работника зависит его производительность. Представьте себе ваш будущий фудтрак на чертежах с указанием всех размеров. Только после этого можно заниматься поиском подходящего транспортного средства [производство фудтраков]